Tressage de Hallot

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Recette des Beignets de HANOUKA  (recette de Babette)

INGREDIENTS

• 600g de farine
• 1 cube de levure de boulanger ou 2 bonnes cuillères à soupe de levure déshydratée
• 1 oeuf
• 1/2 verre de sucre
• 1/3 verre d'huile
• 1 verre et demi d’eau chaude
• Rhum (facultatif)

Dans un saladier, mettre la levure et l’eau chaude et laisser lever 10 mn
Ajouter les autres ingrédients et bien pétrir. Ajouter de la farine si la pâte est trop molle.
Laisser lever ½ h et dégazer en pétrissant la pâte. Laisser de nouveau lever 1/2h.
Prendre du papier sulfurisé et découper des carrés de 10 cm sur 10. 
Faire des boules de pâte et poser chaque boule sur 1 carré. Couvrir pendant 1/2h.

Faire chauffer l’huile à 170 degrés, déposer directement les carrés avec la pâte dans l’huile, le papier se détache seul. Laisser frire pendant 7 mn en retournant les boules au bout de 4 mn. Egoutter sur du papier absorbant.
Saupoudrer de sucre glace avant de servir

La tarte au saumon de Pessah

INGREDIENTS

• galette rozinsky
• saumon fumé et saumon frais
• 4 oeufs
• 25 cl de crème fraiche
• persil, sel, poivre

 

REALISATION

1. Préchauffer le four à 190°
2. Faire cuire le saumon frais pendant 5 mn
3. Couper le saumon fumé et émietter le saumon cuit
4. Etaler 2 couches de galette Rozinsky sur le fond du moule (plutôt rectangulaire !!)
5. Couvrir de saumon fumé et saumon frais émietté
6. Mélanger les oeufs, crème fraîche, sel poivre, persil
7. Recouvrir le saumon et mettre au four pendant 20 mn

 

Vous pouvez déguster cette tarte accompagnée d’une salade verte. Bon appétit !

Quiche saumon épinards de Pessah

Cette recette est très facile et se congèle très bien, alors n’hésitez pas à mettre le double des quantités et à en mettre au congélateur pour la prochaine fois !

INGREDIENTS

Pour la farce:

• 1 gros oignon blanc
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 2 verres d’épinards vérifiés
• 2 filets de saumon cuit (environ 200g)
• 1 cuillère à café de noix de Muscade
• 2 oeufs entiers
• 2 cuillières à soupe de crème parvé
• Sel

Pour la croute:

• 3 matsot
• 1 bol de lait parvé (d’amandes par exemple)

 

REALISATION

1. Mettez l’huile d’olive dans une grande casserole.
2. Pelez et coupez l’oignon en dés et mettez-le à revenir 5mn à feu doux.
3. Ajoutez-y les épinards surgelés déjà et laisser revenir 5-10mn en remuant de temps en temps.
4. Ajoutez-y la gousse d’ail, le sel et la noix de muscade. Et laissez cuire à couvert pendant 5mn.
5. Puis découvrez pour que les épinards sèchent.
6. Couper le saumon cuit en moreaux et mettez-les dans un saladier avec les épinards.
7. Ajoutez-y les oeufs vérifiés ainsi que la crème parvé et mélangez bien.
8. Trempez 3 matsot dans le bol avec le lait d’amandes pendant 30secondes.
9. Sortez les matsot du bol et tapissez le fond d’un moule à quiche avec en remontant sur les bords.
10. Une fois la croûte de la quiche mise en place, versez la préparation saumon-épinards dedans et enfournez à 180° Celcius pour 15mn.

 

Vous pouvez servir ce plat chaud accompagné d’une salade verte. Bon appétit !